L’activitat que he escollit per observar és la preparació dels “overnight oats“*. Aquesta tasca es desenvolupa diàriament. Els dies entre setmana aproximadament a les 22:35 h quan la persona arriba de treballar. És una tasca complexa que involucra diversos passos. Tot seguit els mostro en relació amb l’espai que ocupen dins de la cuina:

Agafar el pot on es prepararà l’aliment del calaix on està guardat.

Treure els ingredients secs de l’armari i la llet de la nevera
.
Els ingredients en si poden variar depenent del que hi hagi i de les preferències de la persona.

Anar tombant els ingredients bàsics en l’ordre desitjat. Primer els secs i després la llet o iogurt.
Tot seguit es remena la barreja i es guarda a la nevera.

Un cop preparat el menjar, s’ha de recollir els ingredients i reomplir algun dels pots si fos necessari i netejar l’espai si és que s’ha embrutit.

Aquests són els passos bàsics de la tasca en qüestió, però sí que és veritat que sempre se superposa amb una altra tasca relacionada amb l’alimentació que és la preparació del sopar.

Com que la persona acaba d’arribar de treballar quan desenvolupa aquestes tasques, hi ha un cert cansament que fa que hi hagi poca motivació per cuinar plats complexos. Llavors normalment mentre s’està preparant els overnight s’està escalfant sobres del dinar o cuinant algun plat preparat que demana poca atenció i amb una fàcil elaboració.

Així és com aquesta persona optimitza el temps per així poder sopar el més d’hora possible, tot i que normalment això acaba essent aproximadament a les 22:45 h.

A l’activitat 1 vaig escollir casa meva com a espai. En aquesta ocasió l’activitat escollida són els apats, l’hora de menjar. D’aquesta activitat se’n extreuen 3 parts, en 3 espais diferents que tenen connexió entre ells. Preparació dels aliments i dels estris, el·laboració cuina dels aliments i moment de la ingesta. També podriem analitzar els espais o l’espai que hi ha per passar d’una tasca a una altra.

Descripcions dels espais:

Per preparar els materials i cuinar disposem del mateix espai. Aquest espai disposa d’unes mesures de 3m de llarg per 1m d’amplitud. En aquest espai és on es disposa de la nevera i el moble de la cuina, amb els armariets i calaixos per emmagatzemar estris, aixeta de cuina per rentar els plats, espai per eixugar els plats i el material de cuina i la vitro amb la campana per la seva acció de cuinar.

Aquest moble de cuina té una profunditat de 1m per treballar-hi a sobre.

Té una alçada de 90 cm.

Mesura 2,4 m de llarg, dividit en espais de 60 cm, d’aquesta manera es disposa de 60cm per:

1. rentar,
2. col·locar elements i acció pre cuina,
3. cuinar a la vitro,
4. Estris i espai per eixugar els plats.

Per portar el menjar preparat a la taula, disposem d’una distància de 3m de llarg i un passadís sense paret, marcat per l’espai que ocupa el sofà de una amplada de 1m.

En aquest trajecte tenim un altre estri de cuina en un moble baixet, airfryer, el qual fem servir sovint en les accions de cuina, el qual hem de esquivar per no entravancar-nos. Aquest passadís marcat per la paret de la casa i el sofà és l’espai que hem de recorre per agafar qualsevol estri o aliment que ens haguem oblidat. Aquest és l’espai per realitzar l’acció de trasllat.

Un cop hem traslladat els plats amb el dinar disposem d’una taula on realitzem l’acció de menjar, amb dues cadires.

Taula: 90 cm x 90 cm i 77 cm d’alçada.

Cadires: 45 cm d’alçada per seure al seient i 92 cm fins l’alçada de respatller. Amb una amplada i profunditat de 45 cm.

Per dinar disposem d’un espai de 2,25 m².

Durant qualsevol de les accions anteriors es pot interferir per accions de respondre al telèfon, utilitzar la televisió, ordinador, obrir la porta a una visita, anar al lavabo.

Seguint la continuïtat de l’activitat anterior faig una referència del que vaig descriure, relativa al menjador i la cuina de la residència esportiva, on actualment estic vivint:

El propòsit de l’exercici és analitzar elements que configuren un espai  i ens orienten a interactuar amb ells en una activitat quotidiana.

He escollit un espai on s’interactua constantment coincidint un col.lectiu de persones en el moment de compartir àpats.

Els esportistes d’elit, cuidem molt  la nostra alimentació, perquè a les competicions hem de donar un pes específic, i crec que puc aportar a aquesta activitat, molta informació sobre el tema.

La tasca que he seleccionat és la que explica com es porta a terme l’activitat en general, de procedir a explicar el funcionament a l’hora de menjar de la Residència esportiva on jo visc, que afecta a l’espai de la cuina on  s’elaboren els àpats, i del menjador on hi ha una  taula freda que facilita que tothom es pugui servir el menjar d’una forma més autònoma.

A partir de l’observació anterior, ara dibuixare un plànol amb la distribució de l’espai i hi representarem l’espai que ocupen les tasques observades, amb el trajecte que descriu l’activitat.

Activitat: Cuinar i dinar a casa

He escollit l’activitat de dinar a casa, ja que és el lloc on tinc més disponibilitat. Treballo torn partit i no tinc temps de sortir a gaires llocs a mesurar, observar, etc.

En aquest espai tant reduït és on cuinem i mengem, amb la meva parella. Tenim poc espai, així que hem d’optimitzar al màxim cada cm d’espai per a l’emmagatzematge de productes alimentaris i els objectes necessàris per a cuinar, així com el mobiliari indispensable.

L’activitat que he seleccionat per desenvolupar les PAC d’aquesta assignatura ha sigut l’ordenació de l’espai i l’emmagatzematge del menjar a la cuina en un pis compartit. En concret l’espai escollit és la cuina de casa meva, així que hi tinc lliure accés i no tinc pensat mudar-me en els propers mesos. És un espai compartit entre quatre persones amb una molt bona relació entre nosaltres.

Compartim pis però també compartim una gran amistat i això fa que la cuina sigui un espai d’interacció entre nosaltres. Però des d’un principi ja vàrem pensar que hi havia poc espai d’emmagatzematge i per això vàrem haver d’afegir un moble. És per aquesta “problemàtica” que he pensat que seria molt interessant escollir l’activitat d’organització d’aliments en una cuina compartida amb més persones, perquè inclou diverses tasques individuals i col·lectives.

L’espai de treball i d’armaris de la cuina té forma d’”L”. En una de les parts hi ha la pica i en l’altre els fogons i l’extractor de fums. En tota l’estructura hi ha armaris a la part inferior i sobre els fogons també n’hi ha a la part superior. La cuina té una finestra just a sobre la pica que ajuda a la ventilació i està annexada a una galeria que dona al pati de llums.

Aquest és el plànol de la planta de la cuina:

En l’espai contrari de la cantonada de la L hi trobem la nevera i el moble que vàrem haver d’afegir. En les següents fotografies es pot veure d’una manera més clara:

“EL MERCAT DEL LLEÓ” (GIRONA)

He seleccionat el “Mercat del Lleó”, un mercat situat al cor de Girona concretament a la “Plaça del Lleó” per desenvolupar aquesta activitat relacionada amb l’alimentació. Una activitat que es desenvolupa en un espai públic on totes les persones hi poden accedir. És un mercat que porta molts anys obert, remuntant-nos a l’any 1944 per ser més exactes el dia 3 de Novembre de 1944 quan es va inaugurar. Per tant, no contemplo la possibilitat que desaparegui en un període breu de temps. Un espai inclusiu i adaptat perquè les persones puguin comprar aliments, puguin caminar tranquil·lament un matí i veure el moviment i la interacció de la gent cosa que em sembla molt interesant, també pots parar-te a fer fotografies o parlar amb qui consideris.

He seleccionat aquesta activitat i perquè puc aprofundir en molts àmbits. En aquest espai podem observar diferents tasques i la interacció entre les persones. Per exemple: Podem veure comerciants parlant amb la gent, gent comprant, nens simplement passejant, pares i mares, cartells, senyalística, adaptacions a les entrades per persones amb mobilitat reduïda entre moltes altres coses les quals ja aniré aprofundint a mesura que vagi avançant la PAC1.

Un establiment públic que consta de  57 parades d’alimentació  de diferent caire. L’establiment te una superfície de planta de 1.712 m² distribuïts, quasi a parts iguals, entre les parades i els passadissos que les divideixen. Es venen sobretot productes frescos i de proximitat i cada setmana aprofitant la plaça situada a l’exterior es fa un mercat del qual els seus antecedents històrics daten de l’època medieval. Es molt recomanable passejar-se els diumenges per aquesta plaça, el mercat dona molta vida a la ciutat.

He generat un plànol bàsic i aproximat amb Adobe l’illustrator del establiment, les serves entrades i sortides. Les paradetes i també una mica l’estructura que segueix aquest edifici:

Aquí podem veure algunes fotografies de l’espai on és desenvolupa aquesta activitat de comerç, tant de l’interior del mercat i les seves paradetes d’alimentació com de la plaça situada a l’exterior on cada diumenge com ja he comentat anteriorment es celebra el mercat al carrer.:

Cada paradeta fa servir un dispositiu analògic per demanar numero, tenen el seu cartell i per tant podríem dir que un disseny propi. L’estructura quadricular de l’edifici proporciona relativa facilitat a l’hora de bellugar-se per l’establiment. D’aquesta manera podríem dir que les senyalitzacions són intuïtives gràcies a l’espai. De totes maneres, trobem alguna senyalització o coses fetes expressament com per exemple el fet que existeixin varies entrades i una d’elles estigui adaptada per persones amb mobilitat reduïda. Consta d’un sistema de megafonia per avisar a la gent del tancament o qualsevol problema, les divisions entre paradetes és amplia i per tan facilita el moviment de les persones així com la interacció entre el venedor i el consumidor.  Existeixen molts més detalls els quals aniré aprofundint al llarg de l’activitat.

M’agradaria comentar que he seleccionat aquest espai perquè queda relativament al costat del meu pis. La qual cosa hem facilita la feina a l’hora de poder anar-hi i d’aquesta manera desenvolupar aquesta activitat de l’assignatura.